🥒Les citrouilles et autres courges

courges

Les courges sont très riches en fibres et en minéraux comme le potassium, le phosphore et le cuivre qui se révèlent excellents pour la digestion, la régulation de la pression artérielle, le maintien de la santé des os et des dents ou encore la réparation des tissus du corps humain.

Des chercheurs ont étudié in vitro les propriétés des cucurbitacines sur des cellules cancéreuses humaines. Plusieurs de ces composés ont diminué la croissance des cellules cancéreuses, particulièrement la cucurbitacine B.

Par ailleurs, une revue de la littérature scientifique souligne que la cucurbitacine B pourrait aussi protéger les cellules du foie contre certains composés toxiques, et aurait également des effets anti-inflammatoires.

Pour la citrouille, de par sa forte teneur en vitamine A et caroténoïdes, elle contribuerait à protéger la vue. Elle contient une quantité particulièrement intéressante de caroténoïdes (antioxydants). Elle est une source de vitamine E (antioxydant majeur).

✅Principaux constituants

- vitamines : B, A, provitamine A, vitamine C, E, béta carotène,

- minéraux : phosphore, potassium, cuivre

- Leucine, tyrosine

✅Propriétés thérapeutiques

- nutritif

- sédatif

- rafraichissant

- émollient

- laxatif

- diurétique

✅Indications thérapeutiques

- asthénie

- inflammations urinaires

- insuffisance rénale

- hémorroïdes

- dyspespie

- entérites, dysenterie

- constipation

- affections cardiaques

- diabète

▶️Emploi :

- cru ou cuit

- en soupe, en jus

Sources : Se soigner par les légumes, les fruits et les céréales (Dr Valnet), Le guide familial des aliments soigneurs (Dr JP Curtay/Dr R. Razafimbelo), passeport santé

Image : unsplash

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