🌼Le gluten🌼

Le gluten est une protéine présente dans certains grains tels que le blé, l'orge, le seigle et leurs dérivés.

Voici quelques exemples de produits alimentaires qui contiennent généralement du gluten :

- Pain et produits de boulangerie : l'ensemble des produits de boulangerie traditionnels sont souvent fabriqués à partir de farine de blé, ce qui les rend riches en gluten : biscuits, gâteaux, bagels, muffins, crêpes, gaufres, tartes...

- Céréales et produits à base de céréales : céréales petit déjeuner, granolas, barres de céréales, flocons d'avoine aromatisés et autres produits céréaliers peuvent contenir du gluten, sauf s'ils sont spécifiquement étiquetés comme étant sans gluten.

- Pâtes : elles sont faites à partir de semoule de blé, ce qui signifie qu'elles contiennent du gluten. Il existe désormais des alternatives sans gluten disponibles,: pâtes de riz, de maïs, de quinoa ou de sarrasin.

- Snacks et collations : bretzels, craquelins, biscuits salés, chips, peuvent contenir du gluten en raison de l'utilisation de farine de blé ou d'autres céréales contenant du gluten dans leur fabrication.

- Sauces et condiments : sauce soja, sauce Worcestershire, sauce teriyaki et certains types de vinaigrettes, peuvent contenir du gluten en raison de l'utilisation de blé ou d'orge comme ingrédients.

- Produits à base de viande transformée : certaines saucisses, charcuteries, hamburgers préparés et autres produits à base de viande transformée peuvent contenir du gluten en raison de l'utilisation de liants ou d'agents de remplissage contenant du gluten.

De nombreux aliments transformés et produits emballés peuvent contenir du gluten même s'ils ne semblent pas être des produits à base de blé, d'orge ou de seigle.

Il est donc recommandé de vérifier attentivement les étiquettes des aliments pour identifier les ingrédients contenant du gluten et de rechercher des produits spécifiquement étiquetés comme étant sans gluten si vous suivez un régime sans gluten.

Image : phytonautes, passionutrition

Julie

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