Les additifs alimentaires sont des substances ajoutées aux aliments pour améliorer le goût, texture, apparence ou durée de conservation. Chaque additif est généralement désigné par un code commençant par "E" suivi de chiffres.
-Régulateurs de pH et Agents Anti-agglomérants: E500:Carbonates de sodium, E501:Carbonates de potassium, E503:Carbonates d’ammonium, E504:Carbonates de magnésium, E509:Chlorure de calcium, E516:Sulfate de calcium, E520:Sulfate d'aluminium, E551:Dioxyde de silicium, E552:Silicate de calcium
-Exhausteurs de Goût: E620:Acide glutamique, E621:Glutamate monosodique (MSG), E622:Glutamate monopotassique, E627:Guanylate disodique, E631:Inosinate disodique, E635:Ribonucléotide disodique
-Édulcorants: E950:Acésulfame K, E951:Aspartame, E952:Acide cyclamique et sels de sodium/calcium, E954:Saccharine et sels de sodium,potassium, calcium, E955:Sucralose, E960:Glycosides de stéviol, E961:Néotame, E967:Xylitol
Les additifs alimentaires jouent un rôle crucial dans l'industrie alimentaire en assurant la conservation, l'amélioration de la texture, l'apparence et le goût des produits alimentaires. Cependant, certains additifs peuvent provoquer des réactions allergiques ou d'autres effets indésirables chez certaines personnes. Il est donc important de lire les étiquettes et de se renseigner sur les additifs présents dans les aliments que l'on consomme.
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Julie
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